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2、那样切白菜非常容易熟，维他命的损害降低。白菜顺丝切可以保存大量膳食纤维，更有益于刺激性胃肠功能。白菜(别名：，异名或)是一种原产地于我国的蔬菜水果，别称“结球白菜”、“包心大白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在广东话里叫“绍菜”。白菜与青菜是旁系，同为芸薹一种，和原产地地中海沿岸的卷心菜也较近，同为十字花科芸薹属。

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大白菜含有90%以上的纤维素，以及还有各种维生素，对于人体有着诸多的好处。尤其是在空气特别干燥的秋冬季，经常吃大白菜还能起到护肤和养颜效果。大白菜究竟该怎么切比较好呢。一般来说大白菜常用的都是横着切和竖着切。第一种方法：将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半，取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可。白菜是要切丝的，不要太粗，但也不要太细。

第二种方法：将白菜的叶子一片片剥落，叠好，横向切丝即可。大白菜竖着切好，保存水分，减少营养价值流失。大白菜要成为佳肴，在烹调时有一些讲究：先洗后切。不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。

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前两天家母买来不少白菜。立体式的一车东西犹如二维展开般几乎铺满了阁楼的地面。看着这些东西，我不得不苦笑，心想以后少不了吃这个。我冬季晚餐的幸福在此…显示全部​。平淡无奇的白菜，有千般能让你味蕾缴械投降的招式。煎炒烹炸，溜熬焖炖……无所不能。据文献记载，白菜有着外国基因，但却是土生土长，说它是国产货也不为过。

芸薹属起源于中亚，进入中国之后经过几千年的培育和进化，就成了我们如今见到的白菜。从最初的散叶状，演变出了如今的半球状，结球状。种类繁多且耐旱高产，再加上它超强的适应力，所以在我国很多地方都有种植白菜的产区。河南，江浙，两广地区。那么全国那么多种植产区，到底哪里的大白菜最好吃呢。经过网友的评选，国内这5个地方的白菜口感好，营养足，价格优，深受百姓的喜爱。

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